📉 Consumo de arroz e feijão recua nas mesas brasileiras em 2025

🥗 Mudança de hábitos alimentares transforma a rotina das famílias

Dados recentes revelam uma tendência preocupante, porém compreensível, no consumo alimentar dos brasileiros: os tradicionais arroz e feijão, símbolos da mesa nacional, estão perdendo espaço nas refeições do dia a dia. Segundo levantamento da Scanntech, no primeiro semestre de 2025 o consumo de arroz caiu 4,7%, enquanto o de feijão recuou 4,2%, mesmo com expressivas quedas nos preços – 14,2% e 17,5%, respectivamente.

⏱️ Correria do cotidiano exige praticidade nas escolhas

A principal explicação para esse recuo está na mudança de comportamento do consumidor. A rotina acelerada tem feito com que os brasileiros optem por alimentos de preparo mais rápido. “A população vive uma rotina corrida, em que praticidade e conveniência ditam as escolhas dos shoppers. Por isso, eles buscam opções financeiramente vantajosas que facilitem o preparo de refeições rápidas, fáceis e saborosas”, destaca Priscila Ariani, Diretora de Marketing da Scanntech.

Ela ainda complementa: “Com a adesão crescente a uma alimentação mais saudável, o comportamento de consumo muda e impacta itens antes presentes na rotina do brasileiro. Esse é um momento ideal para as marcas inovarem, trazendo produtos que se encaixem nesse novo cenário”.

🍱 Pratos prontos e alimentos congelados ganham espaço

Um dos dados mais significativos é o crescimento de 6,5% na venda de pratos prontos no varejo alimentar neste primeiro semestre. Paralelamente, o consumidor tem optado por saladas, proteínas mais práticas e alimentos congelados, substituindo pratos tradicionais como o arroz com feijão.

👤 Famílias menores e endividadas também alteram padrão de consumo

As mudanças no perfil social das famílias também têm impacto direto nessa transformação alimentar. O crescimento do número de pessoas morando sozinhas, a busca por refeições práticas e o endividamento crescente – agravado, inclusive, pelos gastos com apostas online – influenciam na substituição de alimentos tradicionais por opções mais convenientes ou mais baratas.

📊 Queda histórica no consumo per capita de arroz e feijão

Dados da Embrapa ajudam a dimensionar a mudança ao longo das últimas décadas. Em 1985, o consumo per capita de arroz no Brasil era de 40 kg por pessoa ao ano; hoje, é de apenas 28,2 kg. O feijão passou de 19 kg para 12,8 kg no mesmo período. Essa tendência já vinha sendo observada, mas se intensificou nos últimos anos.

🥦 Legumes e verduras crescem nas refeições

Se arroz e feijão perderam espaço, outros itens ganharam. O consumo de legumes e verduras aumentou 10,9% no primeiro semestre de 2025. A queda nos preços, especialmente das hortaliças (-22,8%), tornou esses alimentos mais atrativos, enquanto carnes e peixes ficaram, em média, 18,4% mais caros, levando a uma queda de 3,2% no consumo de carnes.

📈 Nova composição da cesta de alimentos perecíveis

Essas transformações afetaram diretamente a composição da cesta de perecíveis dos brasileiros. A participação de frutas, legumes e verduras (FLV) subiu de 45,8% em 2024 para 48,0% em 2025. Já os produtos de açougues e peixarias caíram de 27,7% para 26,1%. Um exemplo notável é o da batata, que teve redução de 41% no preço e passou a ser mais presente nas compras. Em contrapartida, a carne bovina, com alta de 24%, perdeu espaço.

🥣 Tradição em transição

A mesa do brasileiro está mudando, e os dados confirmam o que já se nota no cotidiano: as escolhas alimentares estão mais conectadas à praticidade, à saúde e ao bolso. O desafio para o setor de alimentos, agora, é acompanhar essas transformações sem perder a conexão com os valores culturais que sempre estiveram no prato do brasileiro.

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Fontes: Scanntech, Embrapa.